Mariana Itzel Román Morales. Pasante de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia
en la UNAM. Con área de interés en la producción animal sustentable, bienestar animal,
gestión de residuos agropecuarios y trabajo con pequeños productores. Becaria en en
proyecto Innovaciones socioambientales para fortalecer los sistemas agroalimentarios
desde las instituciones de enseñanza e investigación. Redes Alimentarias Alternativas y
Sustentabilidad en la Ciudad de México.